自然人 第6号
9784893791009

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【特集】うまい野菜見つけた!!「北陸の地野菜


北陸ではスーパーへ行くと、地元産の珍しいナスやキュウリとかが普通に売られていますよね。
でも実はこれ、全国から見れば珍しい話だそうです。
そんな野菜のことをもっと知って、もっと楽しみ、そして大切に伝承していきたいと、北陸に根付く野菜(地野菜)を特集します。

【第二特集】方言からみるキノコ 
北陸のキノコ 池田良幸/北陸きのこ方言名図鑑 栂 典雅
北陸地方は、キノコを「コケ」「モタセ」「ミミ」など独特の方言で呼ぶ特異な地域です。こうした方言はなぜ生まれたのかを探るとともに、キノコ狩りで親しまれる食菌が北陸ではどんな方言で呼ばれているのかを図鑑形式で紹介します。

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